3多久回本?
算法:月營收 × 貢獻邊際 45.6% − 固定成本 = 你每月實拿。
貢獻邊際 45.6% = 已扣食材(45%)、耗材(約8%)、報廢(約1%)後留在你手上的比例,來自 5 家直營門市 × 3 個月、15 個店月實測,波動小於 0.5 個百分點。
每顆實收以 28 元計(八家直營店實測 27.1~28.9 元的混合單價)。
4自己當老闆,值不值得?
同樣的生意量,自己開店每月多拿 —。
這就是「當老闆的溢價」——代價是你要先投入開業成本、並承擔生意不好時的虧損風險。這兩面我們都直接算給你看。
🤝 這台計算機的誠實原則
- 數據來自 2026 年 3~7 月直營十店的真實帳:營收、食材、耗材、人力逐店逐月拆出來的,不是想像值。
- 參考區間取的是一般門市,不是最強的旗艦店——我們不拿十幾年養出來的老店騙你。
- 耗材率 8% 目前是預估值(三家記帳完整的店實測 7.3~9.0%),之後會用更多實測數據校準。
- 一天賣超過 286 顆會需要第二個人,計算機自動幫你加人力成本,不讓你看到做不到的數字。
- 尚未計入:保險、稅、勞健保雇主負擔。談到具體點位時會一起攤開算。
- 押金在租約期滿通常可退,實際「蒸發風險」比總投入低——但我們先用全額算,寧可保守。
📋 簽約之前,我們想先跟你講清楚的三件事
- 本金怎麼保護每月打平不等於沒虧錢——投入的本金還沒回來之前,都是風險部位。所以才要先算回本時間。
- 退出成本押金退不退得了、設備殘值多少、租約還剩幾個月的責任——下車條款我們敢先講。
- 停損線開店前就白紙黑字約好:做到第幾個月、日均沒到多少就停。開店前講,比開店後吵有用。