3銷售預估
拉拉看一天賣幾顆。兩條線會跟著你上面填的成本自動移動。
40400
兩平
上班
🟠 137 顆／天 ＝ 損益兩平（付完你自己的薪水後剛好打平）
🟢 — 顆／天 ＝ 三年回本（三年內把開業成本賺回來）
⚠️ 一天 300 顆，一個人做不完——直營店實測一人的上限約 286 顆／天（日營業額 8,000）。
下面的數字是照你目前的人力設定算的，等於假設一個人做得完。
4多久回本？
你每個月從這間店拿走：薪水 — ＋ 事業淨利 — ＝ —
算法：月營收 −（食材＋耗材＋報廢）− 固定成本（含你自己的薪水）＝ 事業淨利。
回本時間 ＝ 開業成本 ÷ 事業淨利。先付自己薪水、剩下的才算投資報酬——不然算出來的是假的。
每顆實收以 28 元計（八家直營店三個月實測的混合單價 27.1～28.9 元，含 15 元的奶油、芝麻等品項）。月營業天數 29 天。
5這是一份工作，還是一筆投資？
薪水是你「用勞力換的」，事業淨利才是你「用本金換的」。這一格看的是後者。
如果這個數字很低，代表你買到的是一份工作、不是一筆投資——那不一定不好，很多人開店就是為了有份自己的事業，
但你要清楚自己在買什麼。
如果它是負的，代表這間店連你的薪水都養不起，本金只會越燒越少。
🤝 這台計算機的誠實原則
- 數據來自 2026 年 3～7 月直營十店的真實帳：營收、食材、耗材、人力逐店逐月拆出來的，不是想像值。
- 參考區間取的是一般門市，不是最強的旗艦店——我們不拿十幾年養出來的老店騙你。
- 耗材 8% 目前是預估值（三家記帳完整的店實測 7.3～9.0%），之後會用更多實測數據校準。上面那格你可以自己調。
- 你的工錢是成本，不是利潤。很多開店試算把老闆的薪水當 0，算出來的獲利就會虛胖。這台一定要你先填自己的薪水，付完之後剩下的才叫賺。
- 一人一天約 286 顆是直營店的實測上限，超過就要加人，固定成本會跳一階——計算機會提醒你。
- 尚未計入：保險、稅、勞健保雇主法定負擔。談到具體點位時會一起攤開算。
- 押金在租約期滿通常可退，實際「蒸發風險」比總投入低——但我們先用全額算，寧可保守。
📋 簽約之前，我們想先跟你講清楚的三件事
- 本金怎麼保護每月打平不等於沒虧錢——投入的本金還沒回來之前，都是風險部位。所以才要先算回本時間。
- 退出成本押金退不退得了、設備殘值多少、租約還剩幾個月的責任——下車條款我們敢先講。
- 停損線開店前就白紙黑字約好：做到第幾個月、日均沒到多少就停。開店前講，比開店後吵有用。